最近市面上出現了一種

名叫“西蘭苔”的菜界新寵

西蘭苔的頭部像西藍花

但身材更加細長

這個與西藍花神似

卻又不大一樣的西蘭苔

實際上

是以西藍花為母本

芥藍為父本雜交后

培育出的新品種

繼承了父母的優點

西蘭苔繼承了父母雙方的優點

既有西藍花美味的花球

又有芥藍甜脆的莖稈

洗、切、煮也更容易

西蘭苔可食用的部分

由花球和下方的莖稈組成

稱為“苔”

一般長度為15厘米左右

比西藍花的可食用部分長很多～

西蘭苔富含食用纖維

胡蘿卜素及花青素含量

比西藍花更高

最重要的是

西蘭苔的莖稈皮很薄

咬起來脆嫩多汁

白灼就很好吃

還可以清炒、蒜蓉、炒臘肉

……

花頭為啥會變黃？

買回家的西藍花或西蘭苔

如果儲存不當

花頭就會發蔫、變黃

這是因為蔬菜在采摘之后

植株仍在進行呼吸

這個過程中

要持續消耗自身水分和營養

還會產生二氧化碳、水

及熱量

如果此時溫度過高

熱量散不出去

植株就會失水、老化

最終導致莖稈軟化打蔫

花頭發黃甚至腐爛

一般來講

1-°C～5-°C的冷庫

噴冰水保持90%濕度的條件下

西蘭苔可以保鮮15天

家里存放西蘭苔

一來要及時放進冰箱

二來不要放在袋子里捂著

當然，最好還是隨買隨吃